Maltol natural cas 118-71-8

El maltol se encuentra en la achicoria, la malta tostada, el pan, la leche, la mantequilla caliente, la carne de cerdo ahumada sin curar, el cacao, el café, la cebada tostada, los cacahuetes tostados, las avellanas tostadas, la soja, la corteza del alerce, las agujas de pino y la malta tostada. (de donde recibe su nombre) etc. Tiene olor a algodón de azúcar y caramelo.
El maltol se utiliza ampliamente como potenciador del sabor para mejorar la sensación en boca y realzar el sabor de dulces y alimentos horneados en la producción de alimentos y de refrescos en la industria de bebidas. Se utiliza como intermediario en productos farmacéuticos para la fabricación de medicamentos. Se utiliza como agente aromatizante en las industrias cosmética y de cuidado personal para realzar el sabor. Según el Panel FEEDAP, es seguro agregar maltol a los alimentos para todas las especies animales al nivel de uso normal de 5 mg/kg de alimento.
Maltol puede utilizarse como estándar de referencia analítico para la cuantificación del analito en:
● Muestras de alimentos sintéticos y comerciales mediante espectrofotometría UV-Vis con métodos quimiométricos.
● Matrices de alimentos y bebidas mediante el procedimiento de quimioluminiscencia directa FIA.
El maltol se utiliza como agente aromatizante para impartir olor y sabor a "recién horneado" al pan y los pasteles, una molécula de fragancia utilizada en potenciadores del sabor y fragancias.

Maltol natural cas 118-71-8

El maltol natural también se conoce como 3-hidroxi-2-metil-4h-piran-4-ona, ácido larixínico, Palatone y Veltol. Es un compuesto natural. Maltol tiene un olor cálido, dulce y afrutado y un olor a mermelada en solución. Puede prepararse mediante hidrólisis alcalina de sales de estreptomicina; también de piperidina a ácido piromecónico y posterior metilación en la posición 2.
El maltol se encuentra en las agujas de los pinos y en la corteza de los alerces jóvenes. Se produce cuando se calienta celulosa o almidón y es un componente de los aceites de alquitrán de madera. Forma cristales (pf 162-164°C) con un olor parecido al del caramelo, que recuerda a los pasteles recién horneados. El maltol tiene un olor a caramelo y caramelo y en solución tiene un olor parecido al de la mermelada. También se informa que este compuesto tiene un aroma afrutado de fresa en solución diluida. El maltol se puede producir sintéticamente a partir de ácido kójico. Alternativamente, se puede aislar del alquitrán de haya o de extractos de agujas del género Abies. Los extractos disponibles comercialmente de agujas de Abies balsamea, que también se utilizan como materiales aromatizantes y aromáticos, suelen contener entre un 3% y un 8% de maltol. Se utiliza en composiciones aromáticas con una nota de caramelo y como intensificador del sabor, por ejemplo, en sabores de frutas (particularmente en composiciones de sabor a fresa).
Maltol natural de primera calidad con apariencia de polvo cristalino blanco, Maltol natural Odowell con alta calidad en stock y muestra gratuita para pruebas. Capacidad de producción: 200 Toneladas anuales fabricando para países europeos y mercado americano.

Maltol natural (especificación)

Característica y aplicación del maltol natural

Natural Maltol es un producto natural que se encuentra en Cordyceps sinensis. El maltol se aísla principalmente de fuentes naturales como la madera de haya y otros alquitranes de madera; agujas de pino; achicoria; y la corteza de los alerces jóvenes. También puede sintetizarse mediante hidrólisis alcalina de sales de estreptomicina o mediante otros métodos sintéticos. La 3-hidroxi-2-metil-4H-piran-4-ona es débilmente ácida. Reacciona con bases. Puede reaccionar con agentes reductores. Volátil con el vapor. Se ha informado que se encuentra en la corteza de alerces jóvenes (Pinus larix), agujas de pino (Abies alba), achicoria, alquitranes y aceites de madera y malta tostada. También se ha informado que se encuentra en el pan de trigo y centeno, la leche, la mantequilla, la carne de cerdo ahumada, la cerveza, el cacao, el café, la cebada tostada, las avellanas, los cacahuetes, la soja, las judías, el tamarindo, el regaliz, el sake, la malta, el bonito seco, las almejas y el licor de cacao. El maltol se utiliza en formulaciones farmacéuticas y productos alimenticios como agente aromatizante o potenciador del sabor. En los alimentos, se utiliza en concentraciones de hasta 30 ppm, particularmente con aromas de frutas, aunque también se utiliza para impartir un olor y sabor a recién horneado a pan y pasteles. Cuando se utiliza en concentraciones de 5 a 75 ppm, el maltol potencia el dulzor de un producto alimenticio, permitiendo una reducción del contenido de azúcar de hasta un 15% manteniendo el mismo nivel de dulzor. El maltol también se utiliza en niveles bajos en perfumería.

Detalles del maltol natural

El maltol generalmente se considera un material esencialmente no tóxico y no irritante. En estudios de alimentación animal, se ha demostrado que es bien tolerado y no se observaron efectos tóxicos, reproductivos o embriogénicos adversos en ratas y perros alimentados con una ingesta diaria de hasta 200 mg/kg de peso corporal de maltol, durante 2 años. fijó una ingesta diaria aceptable de maltol en hasta 1 mg/kg de peso corporal. Se ha informado de un caso de dermatitis alérgica de contacto, atribuido al uso de maltol en una pomada para los labios.
LD50 (pollo, oral): 3,72 g/kg
LD50 (conejillo de indias, oral): 1,41 g/kg
LD50 (ratón, oral): 0,85 g/kg
LD50 (ratón, SC): 0,82 g/kg
LD50 (conejo, oral): 1,62 g/kg
LD50 (rata, oral): 1,41 g/kg
El maltol se metaboliza rápida y ampliamente en el perro y se excreta mediante la vía de conjugación común a los compuestos fenólicos. Rennhard (1971) informó que el 57% de una dosis intravenosa se recuperaba en 24 horas, el 88% de la excreción total ocurría en las primeras 6 horas y el 65-70% de la dosis administrada se recuperaba como conjugados de sulfato y glucurónido.

Propiedades químicas

Información de seguridad

Certificados de Calidad

Nuestra empresa cumple con los más altos requisitos de calidad según lo estipulado en ISO9001.