Gamma-nonanolactona Cas 104-61-0

(Gamma)-Nonalactona es un agente aromatizante sintético que es un líquido de incoloro a amarillo con un fuerte olor parecido al del coco. Es soluble en la mayoría de los aceites fijos, aceite mineral y propilenglicol. Es estable en ácidos e inestable en álcalis y debe almacenarse en recipientes de vidrio, estaño o aluminio. Se utiliza en sabores de coco y se aplica en gelatinas, pudines, productos horneados, dulces y helados en dosis de 11 a 55 ppm. También se denomina aldehído c-18.
En aplicaciones de sabor, este compuesto contribuye a las notas de caramelo. En aplicaciones de fragancias, este compuesto aporta notas de ámbar, bálsamo, flores, baya de enebro, nuez moscada, pino, coco, arce y orientales.

Gamma-nonanolactona Cas 104-61-0

La gamma-nonanolactona también se conoce como γ-nonalactona, 5-pentyloxolan-2-ona. Es uno de los compuestos olorosos activos más destacados presentes en el arroz recién cocido y también tiene un aroma parecido al del coco. La γ-nonalactona también está presente en cervezas envejecidas y otros productos de fermentación.
La γ-Nonalactona tiene un fuerte olor que recuerda al coco y un sabor graso y peculiar. Puede sintetizarse haciendo reaccionar metilacrilato y hexanol en presencia de peróxido de ditercbutilo; por condensación de ácido undecilénico y ácido malónico; por lactonización del ácido nonenoico.
Gamma-nonanolactona de primera calidad con apariencia líquida transparente e incolora, Gamma-nonanolactona Odowell con alta calidad en stock y muestra gratuita para pruebas. Capacidad de producción: 200 Toneladas anuales fabricando para países europeos y mercado americano.

Gamma-Nonanolactona (Especificación)

Característica y aplicación de gamma-nonanolactona

La gamma-nonalactona (5-pentyloxolan-2-ona) es un líquido aceitoso transparente de incoloro a amarillo pálido. Se encuentra en el whisky bourbon, las bayas de grosella negra, el melón, la papaya, la piña, la mora fresca, etc. Tiene un olor cremoso parecido al del coco. Se utiliza como agente aromatizante en los alimentos para dar sabor a coco. También es un potencial señuelo atrayente de múltiples especies para las plagas de escarabajos de los cereales. La gamma-nonanolactona se encuentra en muchos alimentos y es un líquido de color amarillo pálido con aroma a coco. Tiene numerosas aplicaciones, similares a las de la -octalactona, en composiciones aromáticas y perfumería.
Se ha informado que se encuentra en melocotones, albaricoques, apenas tostados, ron, tomate, grosellas, guayaba, pasas, papaya, melocotón, piña, mora, mermelada de fresa, espárragos, trigo y pan crujiente, queso camembert, mantequilla, leche, pollo, ternera, cordero y grasa de cerdo, carne de res y cerdo cocida, cerveza, coñac, whiskies, jerez, vinos de uva, cacao, té verde, nuez, avena, soja, aguacate, maracuyá, ciruela, plumcot, frijoles, setas, carambola, fenogreco, mango, tamarindo , arroz, tuna, trigo sarraceno, regaliz, malta, mosto, chirimoya, vainilla Bourbon, camarones, nectarina, yerba mate y aceite de hierba dulce.

Detalles de gamma-nonanolactona

 Propiedades químicas

Información de seguridad

Certificados de Calidad

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